山东手造丨好吃又都雅的文登花饽饽，成富民财产

正在胶东地域，山东手造每逢严重节沐日和喜庆的丨好日子，花饽饽是吃又成富产桌上的必备品。那几年，都雅的文登花山东馒头出圈，饽饽外型花腔繁多的民财花饽饽更是火了半边天，市场需求很年夜。山东手造

文登独占的丨好地区文明，孕育了具有怪异的吃又成富产胶东花饽饽风俗，正在分歧的都雅的文登花节日有纷歧样的表示内容，腐败节捏燕子；六月初八祭龙王；七月初七牛朗会织女；从正月到尾月，饽饽从孩子诞生到白叟做寿，民财人们用花饽饽来表达对节日的山东手造道贺和家人的祝愿。谷雨时节的丨好年夜型花饽饽是内地渔民用来祭祀海对渔民的恩赐，祭拜列祖列宗，吃又成富产祝愿家人出海鱼虾满仓安然无事的。苍生们都是用这类体例对节日加以庆贺的。

做为“山东省花饽饽之乡”，文登区的花饽饽财产总产值达3亿元，并接收了年夜批乡村妇女当场失业，花饽饽也是以成为本地的富民特点财产。

曾用200多斤面做成了三米长的面塑

正在位于文登区侯家镇的山东益养德康食物科技有限公司出产车间内，搅面机、压面机络绎不绝地把面运送到案板上，一个个巧手厨娘紧接着揉面、塑型、拼拆，一个个“萌虎送宝”花饽饽不竭产出，蒸造30分钟后再放凉，随即又是打包、拆箱、发货。“一个三斤重，我们一天能出产1000多个。”公司手艺总监林荣涛说。

林荣涛的另外一个身份是威海市级非遗胶东花饽饽风俗传承人。自幼随着母亲做花饽饽，结业于中式面点专业，成名于餐饮界各项技术年夜赛。

林荣涛的事情室可谓满目琳琅，寿桃蜂拥的仙女、须发尽张的龙头尽显年夜气，金鱼戏莲、松鹤延年则玲珑小巧，数十件做品无不匠心独具。“有良多题材，祝寿、庆生、婚庆、升学等都有。只如果客户有需求，我们都能设想出来。”林荣涛说，他最满意的一件做品是“李龙拜寿”，那是2013年的李龙文明山会上，他耗时一个月，用200多斤面做成了三米多长的“李龙王”，龙身飞旋，四个龙爪上各呈一个年夜寿桃，“那时是8个壮汉抬上山的，一表态就颤动全场。”

把花饽饽做得“表里兼修”

传承人，正在传承的同时也与时俱进地成长。身兼国度初级工艺美术师，国度级中式面点技师两重身份的林荣涛把花饽饽做得“表里兼修”。

内，是指甘旨与安康。那也是林荣涛最为重视的。“一样的面食，用分歧的伎俩和工序，插手分歧的成份，显现纷歧样的味道。”林荣涛说，最根基的揉面也是手艺活，揉欠好不但影响口感筋道，就连概况都不但滑；而向面中增加糖，更需慎之又慎。“当通俗吃食成为商品，就必需严酷遵守食物行业的尺度。”林荣涛说，“良多白叟得了高血糖、糖尿病，不克不及吃糖，孩子生长也不容易摄取过量糖分，但花饽饽中少了糖就少了甜味，以是我们用木糖醇来取代糖。”

传承百年花饽饽

林荣涛也大白年夜道至简的事理。“我能做出很精彩很庞大的样品，但花饽饽究竟结果需求量化出产，要交由通俗妇女来做，那就要求花饽饽既要美妙、好吃，也要简朴易做。”林荣涛的设想总监身份恰是由此而来，仅益养德康食自2020年5月开业以来，他就设想了100多种产物，让前来打工的通俗村妇学几遍便可学会，也包管了60多名妇女终年正在此领到三四千元的月人为。

声誉室摆满了一面墙的声誉证书，而最上方位置的三本证书却属于林鹏。对林荣涛来讲，儿子林鹏就是他最年夜的声誉。25岁的林鹏也是益养德康的研发职员，师承父亲的他全日正在车间里专研，且屡获年夜奖。目睹着儿子全日繁忙，林荣涛很欣喜，“干那行知足两点就行，刻苦和专心。那孩子都做到了。”

传承也早已摒弃流派之见。最近几年来，林荣涛担负着山东商务职业学院、威海职业学院、文登技师黉舍的客座传授，正在校园教授传统身手；他也正在自家公司创办课堂，对周边的花饽饽运营业户、巧厨娘们无偿讲授，乃至还常常到同业的公司忘我教授技法和经历；光明正大的拜师门徒也有上百人，有的乃至来自海南、西躲、内蒙古等地。“那门技术不是我小我的，若是它能帮良多人创业、致富，我很欣喜。”林荣涛说，文登胶东花饽饽风俗于2009年被列进山东省非物资文明遗产，他实心但愿能把它传下往、传进来，让更多的人领会胶东的饮食文明。