川菜特点是什么

川菜特点是川菜突出麻、辣、特点香、川菜鲜、特点油大、川菜味厚，特点重用“三椒”(辣椒、川菜花椒、特点胡椒)和鲜姜。川菜

川菜即四川菜肴，特点是川菜中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、特点中华料理集大成者。川菜川菜取材广泛，特点调味多变，川菜菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。