步子百科鱼鳞的做法大全
从鱼皮上取下鱼鳞，鱼鳞把粘液清洗干净。鱼鳞
准备好葱姜花椒白酒。鱼鳞
冲洗干净的鱼鳞鱼鳞用清水泡至3小时以上，中途换水。鱼鳞
把鱼鳞放入锅中，鱼鳞加入清水没过鱼鳞，鱼鳞加入花椒葱姜和白酒。鱼鳞
大火煮10分钟。鱼鳞
转文火，鱼鳞煮至3小时。鱼鳞
将卷缩的鱼鳞鳞片及杂渣捞出。
过滤到容器中。鱼鳞
放入冰箱冷凝成胶冻状。鱼鳞
将鱼鳞冻切片，鱼鳞放入盘中。
根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油调成料汁。
加入黄瓜片，浇上料汁即可。
小贴士
鳞片，漂洗干净，最少要泡至3小时以上。煮好的鱼鳞液要2次过滤。这样能使鱼鳞冻很清澈洁白。