步子百科香椿竹笋麻酱面做法大全
将新鲜竹笋剥去外皮，香椿然后改刀切成片
步骤2锅中放入适量水，竹笋水沸腾后放入竹笋，麻酱面焯水的香椿目的是去除竹笋中的草酸成分
步骤3焯两分钟左右然后用漏勺捞出放入碗中
步骤4将新鲜的香椿洗净，放入碗中
步骤5锅中放入适量水，竹笋水沸腾后关闭火源，麻酱面然后将香椿放入水中烫一分钟左右，香椿这样做的竹笋目的是去除香椿中的亚硝酸盐和草酸成分，这一步是麻酱面不能省略的
步骤6烫好后将香椿捞出，放入凉开水中泡一下
步骤7然后将香椿捞出去除水分，香椿将香椿改刀切成小碎段
步骤8这是竹笋全部的配料，香菜洗净后要切成小段，麻酱面芝麻酱放入碗中
步骤9芝麻酱中放入适量凉开水，香椿将芝麻酱稀释一下
步骤10放入小半勺盐，竹笋根据自己口味调整盐的麻酱面用量，不要太咸，清淡一些对身体健康有益处
步骤11用勺子搅动芝麻酱，使芝麻酱浓度变稀一些，但不要太稀了
步骤12锅中放入适量水
步骤13水烧至沸腾时将挂面放入锅中，当然自己擀的面最好了，没有时间擀就用挂面也是可以的
步骤14煮面中途要加入一次凉水，这样可以让面条的内芯熟透
步骤15面条煮至无硬芯就可以了
步骤16将煮好的面条放入凉开水中过一下水，然后捞出放入面碗中，将竹笋、香椿、香菜放在面上
步骤17然后将芝麻酱放入面碗中即可，这样一碗美味爽口的面你喜欢吗？那就试一试吧