干煸茄片做法大全

【主料】2人份 茄子(紫皮，干煸长)2根 【辅料】 葱1小段 姜1块 干辣椒5个 花椒少许 麻椒少许 油少许 鸡蛋一个 干淀粉少许 盐3克 步骤1

长茄子洗净，茄片不用去皮，做法切成薄厚约一厘米的大全圆片，泡水，干煸以免变色

步骤2

小盆打个鸡蛋，茄片加点水，做法加点盐，大全茄子片，干煸放入，茄片蘸上鸡蛋液

步骤3

蘸好鸡蛋液的做法茄子，两面都裹上干淀粉

步骤4

热油下锅，大全炸至两面金黄色，干煸捞出备用

步骤5

葱姜末，茄片花椒麻椒干辣椒，做法呛锅，下入之前煎好的茄片

步骤6

茄子下锅，加盐，翻炒几下即可出锅，忘记拍照了

步骤7

出锅