步子百科甘蓝炒完发苦怎么回事
甘蓝中含有芥子油苷类物质，甘蓝这类物质有苦味，炒完气候温暖时，发苦甘蓝会有些苦味。回事
如果甘蓝在种植的甘蓝时候日照不充分，白天光合作用产生的炒完碳水化合物就无法更多地在植株内积聚，糖分、发苦氨基酸等营养成分无法累积，回事甘蓝就会发苦。甘蓝
甘蓝种植时施用氮肥过多，炒完导致营养不均衡，发苦也会导致发苦。回事
甘蓝生长的甘蓝土壤酸化或者是板结，导致根系营养吸收不均衡，炒完也会发苦，发苦尤其是靠近其根茎部位的会更加苦。
小贴士：炒甘蓝前先用滚水汆烫一下，炒时放入白糖和香醋这两种调料，就不会发苦了。