糖醋莲藕的做法(糖醋莲藕的做法家常菜)
藕洗净去皮切片,糖醋浸泡一下,莲藕滴几滴白醋,法糖蒜头1瓣切末,醋莲菜碗里放糖、做法醋、家常生抽、糖醋盐和清水,莲藕制成糖醋汁,法糖淀粉放碗里加清水调匀,醋莲菜水烧开,做法藕片倒进去焯水1分钟,家常捞出,糖醋油温烧至7成热,莲藕放蒜末炒香,法糖藕片放锅里煸炒,放糖醋汁,待汤汁收得差不多时,淋入水淀粉,勾芡即可。
怎么做糖醋莲藕
食物:
连藕1节、蒜头1瓣
糖醋莲藕的做法
1.藕洗干净削皮,切成片,放入清水中浸泡一下,滴几滴白醋,滤去淀粉。
2.蒜头1瓣切末。
3.碗里放糖1勺、醋1勺、生抽1勺、盐1勺和清水适当,制成糖醋汁。
4.淀粉放入碗里,加清水调匀。
5.锅里水烧开,藕片倒进去焯水1分钟,捞出。
6.锅里倒适当油,油温烧至7成热,放入蒜末炒香。
7.将藕片放入锅里煸炒,放入兑好的糖醋汁,待汤汁收得差不多时,淋入水淀粉,勾芡即可。
小提示:
藕片切好以后,很容易氧化,一定要泡在水里,加几滴醋。
扩展阅读
做法其实很简单,第一次尝试这个做法,发现原来莲藕这么好吃呢!算是一种糖醋的手法,需要把莲藕片裹上淀粉煎一下,这样莲藕就会很酥脆,在用番茄糖醋汁回锅炒一下就搞定了,味道超乎想象,空着嘴吃都可以,酸甜开胃,外脆里糯,色泽亮丽,看着就特别有食欲,下次还要做。
在冬天多吃莲藕可以达到清热解毒、润肺滋补的功效。同时莲藕中的水分比较多,在冬季干燥的环境中还可以帮助我们润燥止咳,消除一些炎症和火气。而家常食用莲藕,最多的一般就是凉拌或者就是煲汤;但除了这两种做法,大家还知道用莲藕可以做哪些美味吗?今天咱们就分享莲藕的“八大”家常做法!
糖醋的比例有很多版本,大致分为两种。一种是用淀粉、醋、白糖、番茄酱、清水打碎的,比例为12345。这样制作的糖醋汁适合做糖醋里脊和糖醋蛋之类的快手料理。颜色红,汁很粘。另一种配比是用料酒、酱油、醋、糖配制而成,比例为1234,这种做法适合做糖醋排骨或糖醋可乐之类需要炖的糖醋排骨。色泽鲜艳,咸咸可口,甜酸开胃。只要记住这两种糖醋排骨的比例,什么糖醋排骨都可以做!
任何配料都可以做成糖醋味,靠一碗糖醋酱,比如糖醋里脊、糖醋排骨等。糖醋菜的做法很简单,先把食材炒熟,再淋上糖醋酱。
莲藕。莲藕质地爽脆,做法也很多,凉拌、爆炒、清炒、煲汤、炸丸子都很好吃,很受大家欢迎,且营养价值也很高,莲藕多生长于湖泊淤泥中,也很容易带人虫卵,很多人在吃莲藕时多只削皮,而不清洗里面,其实是有风险的,建议用流水反复清洗,或者焯水后食用。