青菜的种类

1、青菜甘蓝：为十字花科、青菜芸薹属的青菜一年生或两年生草本植物。矮且粗壮一年生茎肉质，青菜不分枝，青菜绿色或灰绿色。青菜

2、青菜油白菜：是青菜十字花科芸苔属植物，一年或二年生草本，青菜高25-70厘米，青菜无毛，青菜带粉霜；根粗，青菜坚硬，青菜常成纺锤形块根，青菜顶端常有短根颈；基直立，青菜有分枝。

3、白菜：为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。

4、菠菜：又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。

5、莴苣：是菊科，莴苣属一年生或二年生草本。高25-100厘米，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄。