蕨菜绿色和紫色的区别

绿色的蕨菜蕨菜是刚生长出的嫩叶，这时食用口感较嫩；紫色是绿色老熟后的蕨菜，口感相对较差。和紫蕨菜是区别蕨类植物，叶子卷曲，蕨菜株高可达1米左右，绿色根状茎密被HS柔毛，和紫叶子呈三角形状，区别常以未展开的蕨菜幼嫩叶芽用来食用，可凉拌、绿色炒食等。和紫