步子百科铸铁锅不能煮什么
西红柿酱汁的铸铁酸性浓度非常大，用铸铁锅煮番茄酱汁可能会影响养锅的铸铁效果，这样铸铁锅就容易生锈。铸铁如果长时间熬煮西红柿酱汁的铸铁话，西红柿酱汁就会吸取铸铁锅内的铸铁铁质，这样酱汁就会有一股金属的铸铁味道。
2、铸铁红酒炖肉会用到食醋和葡萄酒这类的铸铁菜肴最好不要用铸铁锅煮，因为红酒内含有部分酸性物质，铸铁酸性物质会和铸铁锅内的铸铁铁质融合在一起，这样煮出来的铸铁菜肴就会有金属的味道，不仅影响菜肴的铸铁风味，还会影响人的铸铁食欲。
3、铸铁肉质细嫩的鱼铸铁锅不适合煮肉质细嫩的鱼，因为肉质细嫩的鱼非常容易粘锅，用铸铁锅煮的话会破坏鱼肉的肉质。肉质细嫩的鱼有鳕鱼、比目鱼，这些鱼肉最好用珐琅锅煎比较好，而铸铁锅比较适合烹饪鲑鱼、鲔鱼等鱼类。