茶叶怎么杀青

茶叶通过炒青、茶叶杀青蒸青、茶叶杀青烘青、茶叶杀青泡青、茶叶杀青辐射等方式进行杀青。茶叶杀青杀青是茶叶杀青茶叶的初制工序之一。杀青是茶叶杀青绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、茶叶杀青蒸青、茶叶杀青烘青、茶叶杀青泡青、茶叶杀青辐射杀青。茶叶杀青蒸青唐代普遍使用，茶叶杀青日本、茶叶杀青俄罗斯、茶叶杀青印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。鲜叶采来后，要放在地上摊晾2—3小时，然后进行杀青。