香辣三角峰做法

说到鱼可以说是香辣老少皆宜的一道美食，它的角峰烹饪方法也是有很多很多，香辣味在四川受到很多人的做法喜欢，这里给大家分享我做鱼的香辣心得，希望对大家有帮助。角峰

首先到超市去选购新鲜的做法三角峰，最好是香辣选小一点的，肉质嫩点，角峰一斤半大概就是做法二十条左右。

买回来后把它清洗干净，香辣这个就需要一点时间，角峰然后装在盆里面用料酒稍微腌制一会儿。做法（料酒不仅可以去除腥味还可以提鲜）

现在把青笋和黄瓜去皮，香辣切成大小均匀的角峰滚刀，芹菜切成小段，做法装盘待用，把生姜切成片，大蒜切成两半就好。（大蒜切成片后，等会儿煮的时候容易煮溶）

这个时候把油倒入锅里烧热，放入火锅底料（为了省事所以买的火锅底料，也可以自己炒底料：豆瓣，香料，花椒，干辣椒，生姜，大蒜，大葱，泡辣椒）和生姜，大蒜一起翻炒，炒出香味后加入青笋和黄瓜一起炒，炒到五成熟就可以加入凉水，过了食材即可。

水烧开就可以放入三角峰了（因为三角峰煮的时间不长，所以先把青笋和黄瓜炒一会儿）时间煮五分钟加入芹菜再煮一分钟，最后在闷一分钟，这样鲜香嫩滑的香辣三角峰就做好啦。