清香的大麦若叶枸杞蛋糕卷做法大全

【主料】3人份 低筋面粉85克 大麦若叶粉　3克 色拉油45克 牛奶55克 鸡蛋4个 细砂糖40克 【辅料】 白醋　几滴 枸杞适量 步骤1

准备工作：烤箱提前预热175度低筋面粉和大麦若叶粉过筛

步骤2

加入色拉油搅拌均匀

步骤3

再加入牛奶搅拌均匀，清香杞蛋此时面糊比较粘稠

步骤4

将蛋清和蛋黄分开，大大全蛋黄放入面糊中

步骤5

搅拌均匀

步骤6

加入清洗过的叶枸枸杞拌匀

步骤7

蛋清加几滴白醋，打到鱼眼泡后一次性加入40克细砂糖，糕卷再打至湿性发泡，做法即提起打蛋头呈小弯钩状态

步骤8

先将三分之一的清香杞蛋蛋白霜放到蛋黄糊中，用切拌的大大全手法拌匀，再将蛋黄糊倒回蛋白糊的叶枸盆中，同样用切拌手法拌匀

步骤9

将面糊倒入烤盘，糕卷拿起烤盘轻震几下，做法震出大气泡

步骤10

放入预热175度的清香杞蛋烤箱烤15-17分钟，取出后将蛋糕片移到烤网上，大大全扯开周围的叶枸烤纸，晾到手温时就可以做蛋糕卷

步骤11

将蛋糕片去除烤纸，糕卷正面朝上放在一张新烤纸上，做法在蛋糕卷开始卷的地方用刀横向划三刀，但不能划透

步骤12

借助擀面杖将蛋糕片卷起

步骤13

将油纸两端捏紧，放置定型约1小时

步骤14

打开油纸，切块即可