紫甘蓝沙拉需要焯水吗

紫甘蓝沙拉是紫甘不建议进行焯水工作的，因为紫甘蓝里面大多营养物质都是蓝沙拉需水溶性的，要是焯水焯水的话就会导致里面的营养成分大量流失，直接食用生的紫甘紫甘蓝就不会出现这种情况，不过在吃之前，蓝沙拉需需要将它剥片放到盐水中浸泡，焯水这样食用起来更安全。紫甘

制作紫甘蓝沙拉用不用焯水

紫甘蓝是蓝沙拉需很多人都比较熟悉的一种蔬菜，很多人会选择用它来制作沙拉，焯水它不仅营养丰富，紫甘口感也非常鲜嫩，蓝沙拉需能够补充人体所需能量，焯水不过在用它来制作沙拉的紫甘时候，很多人不清楚是蓝沙拉需否需要进行焯水工作。

一般情况下，焯水制作紫甘蓝沙拉是不需要进行焯水工作的，紫甘蓝的里面大多数的营养物质都是水溶性的，要是在制作的时候焯水，那么会导致里面营养成分大量流失，而直接用生的紫甘蓝，就能将营养损失降低到最小。

不过因为紫甘蓝在种植的时候可能会喷洒农药防止虫害，所以在吃之前需要先处理一下，首先将它一片片剥下来，然后放到淡盐水中浸泡15分钟左右，捞出来沥干水分后切成细丝，然后就可以用来凉拌了。