步子百科鸡胗的做法
起锅烧油放入鸡胗炒至变色后，鸡胗倒入葱、鸡胗蒜炒匀，鸡胗再依次调入料酒、鸡胗酱油翻炒均匀，鸡胗再放入小米椒和蒜薹炒匀。鸡胗最后调入盐、鸡胗胡椒粉炒匀，鸡胗美味的鸡胗爆炒鸡胗就完成了。
爆炒鸡胗的鸡胗制作方法准备食材：鸡胗、葱、鸡胗小米椒、鸡胗蒜薹、鸡胗蒜、鸡胗姜、鸡胗料酒、酱油、盐、胡椒粉、植物油。
1、鸡胗洗净切片，葱切小段，小米椒切圈，蒜薹切段，蒜切碎，姜切末备用。
2、鸡胗加盐腌制片刻后，放入开水内焯烫片刻，再捞出沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胗炒至变色，再倒入葱、蒜、姜末炒匀。
4、依次调入料酒、酱油翻炒均匀，再放入小米椒和蒜薹炒匀。
5、最后调入盐、胡椒粉炒匀，美味的爆炒鸡胗就做好了。