马兰拌香干做法大全

【主料】 马兰约500克 豆腐干2块 【辅料】 盐1.5大勺 油数滴 白砂糖1小勺 生抽1大勺 蚝油1大勺 芝麻油1大勺 步骤1

马兰择去老叶和杂草，马兰洗净。拌香锅中放一大锅水烧开，马兰加入1小勺盐，拌香几滴油

步骤2

下马兰，马兰焯烫至变色，拌香捞出冲凉，马兰挤干水分

步骤3

豆干开水烫一下去豆腥味，拌香切碎。马兰我有个手动绞菜机，拌香所以粗切一下就行，马兰如果没有机器就用刀剁成细末

步骤4

马兰也粗切一下，拌香没机器的马兰用刀剁细末

步骤5

先绞菜至粗末，放入豆干，拌香再一起绞成细末

步骤6

0.5小勺盐，马兰1小勺白砂糖，1大勺生抽，1大勺蚝油，1大勺芝麻油放入碗中，搅打至盐糖溶化，水油乳化

步骤7

上桌前将味汁倒入马兰香干末中，翻拌均匀

步骤8

装盘：拌好的马兰香干未装在小碗中，稍稍压实，盖上餐盘翻过来，拿掉小碗，装饰胡萝卜饰边