步子百科-果粒橙戚风蛋糕做法大全
先准备制作蛋糕的果粒糕各种食材，需要用厨房称进行称重，橙戚鸡蛋要用冰箱里冷藏过的风蛋法鸡蛋，对蛋清的果粒糕打发和稳定性会有帮助
步骤2准备两个容器，一个放蛋黄，橙戚一个放蛋清。风蛋法放蛋清的果粒糕容器要求无油无水，否则会影响蛋清的橙戚打发，放蛋黄的风蛋法容器没有太多要求
步骤3先来处理蛋黄，把果粒橙饮料倒进蛋黄碗里，果粒糕用手动打蛋器或者筷子搅拌均匀
步骤4把低筋面粉过筛到蛋黄液里，橙戚一定要过筛哦
步骤5用刮刀翻拌至无干粉，风蛋法成为顺滑有一定流动性的果粒糕比较稠的蛋黄面糊
步骤6再来处理蛋清，蛋清用电动打蛋器先打几下，橙戚打出大粗泡
步骤7再往里面加入白糖，风蛋法白砂糖或者绵白糖都可以；可以一次性全部放进去，也可以在打蛋清的过程中分三次放白糖
步骤8用电动打蛋器高速搅打，大约三分钟，蛋清发白，呈泡沫状，拉起打蛋头，可以拉出有弯曲的小勾
步骤9蛋黄糊和蛋清都处理完了，下面的工作就是要把这两者混合在一起
步骤10先取一半的打发蛋清放在蛋黄糊的容器里
步骤11用刮刀上下翻拌均匀，注意，此处不能转圈搅拌，转圈搅拌会让蛋糕糊消泡从而影响蛋糕成品
步骤12再把拌好的蛋黄糊倒进打发蛋清的容器里，和容器里剩下的另一半打发蛋清混合
步骤13依然是上下翻拌，这次要拌的均匀一些，拌好的蛋糕糊颜色乳白，看起来很细腻
步骤14把拌好的蛋糕糊倒进模具里，我这里用的是阳晨中国红系列的八寸中空蛋糕模，倒进去八分满
步骤15长帝CRWF42NE空气烤箱提前预热，上下管加热，140度，蛋糕模放在最下层，烤60分钟
步骤16烤箱内置照明灯，透过玻璃门随时可以观察到蛋糕烘烤的状态，如果中途发现表面颜色有些重了，可以加盖一层锡纸遮挡一下，每个烤箱的温度都会有点温差，如果是新烤箱，一定要注意观察蛋糕的状态
步骤17一小时后，蛋糕出炉了，颜色很好看，但没有出现我想要的表面炸裂的状态，这样也还好，高度还是满意的
步骤18蛋糕虽然出炉，但步骤还没有结束，刚烤出来的戚风蛋糕是不能取出来的，而且要迅还的倒扣在晾网上，让蛋糕内的热气散出，稳底凉透才能够脱模，我是晚上烤的蛋糕，所以就倒扣了一晚上，第二天早上起来后才脱模的
步骤19早上来看，在自然光下蛋糕的颜色更漂亮了，模具凉透，可以进行脱模了
步骤20手残党表示只能脱膜成这样了，不过蛋糕好不好看不要紧，好吃就行啦
步骤21今天的早餐就是这款美味的果粒橙戚风蛋糕了，蛋糕散发着橙子的清香味，配上我用破壁机做的玉米汁，再来点蔓樾莓干和蓝莓，这样的早餐棒极了！这么大一个蛋糕被我们一家四口一顿早餐就消灭光了，二宝表示还要吃！好吧，周末继续做蛋糕吧！
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