萝卜蒸包馅怎样调

1、萝卜攥干水分:白萝卜水份比较大，蒸包制馅中一定尽量脱干水份，馅样包出的萝卜包子才有香味，不然“水了巴嚓”没滋没味。蒸包剁细的馅样白萝卜，两手用力攥干水分。萝卜

2、蒸包先放油料:白萝卜脱干水份，馅样在拌制过程中，萝卜一定要先加油料，蒸包香油或调料油，馅样防止出汤。萝卜虽然已经脱水，蒸包如果调制过程中先加盐，馅样会杀汤出来，调味品都融汤汁里，馅没滋味还不好包。

3、盐分适量:萝卜加盐腌制杀汤后，虽然已经用力攥干，萝卜里还是有盐分在，其他调料生抽、虾皮都有盐分，所以最后调制的时候，注意盐要适量哦，以免过咸。

4、调制方法：萝卜用擦板擦丝，加拌均盐腌制5分钟，然后用力攥干水分，剁细备用。粉条泡水烫熟，切小段，虾皮泡水洗净剁碎，葱姜切末，胡萝卜切丝然后切段，香菇切粒，然后分别焯水，过凉攥干备用。

5、取盆一个，放入攥干备用是白萝卜，加香油和少许材料油拌均，然后依次放入香菇粒，胡萝卜丝段，少许生抽，盐、味精、少许糖提鲜，十三香，葱姜末等调味料拌均。既成鲜香好吃的萝卜素馅啦