爆炒螃蟹的做法

爆炒螃蟹制作前需将螃蟹清理干净，爆炒将螃蟹剁成小块。螃蟹锅中烧油，爆炒加入葱姜蒜爆香，螃蟹并将螃蟹倒入开大火爆炒，爆炒螃蟹变色后可以加入少许清水和调味料焖烧，螃蟹汤汁收干后便可以撒葱花和香菜做装饰，爆炒并出锅装盘。螃蟹

爆炒螃蟹做法

制作爆炒螃蟹之前需要将螃蟹处理干净，爆炒将螃蟹的螃蟹腹部和嘴部用刷子刷洗干净，打开蟹壳，爆炒去除蟹腮和蟹嘴，螃蟹将螃蟹沿着纹路剁成小块，爆炒最好保证每块蟹肉都带有蟹腿，螃蟹口感较好。爆炒

将锅烧热，加入少许植物油，并加入葱姜蒜爆香，将螃蟹放入，之后可以开猛火爆炒，能将调料的香味浸入到蟹肉中。注意爆炒螃蟹不能用不粘锅，螃蟹会将不粘锅的涂层刮坏。

将螃蟹爆炒至变色后便可以加入少许清水烧制，在水开后往锅中加入少许食盐、味精、酱油和蒸鱼豉油，搅拌均匀后便可以开大火收汁，汤汁收干便可以出锅，可撒葱花香菜作为装饰。