新鲜蘑菇可以直接晒干吗

新鲜蘑菇可以直接晒干，新鲜在晾晒前用盐水清洗蘑菇，蘑菇晾晒时要经常翻动蘑菇，可直并且傍晚要将蘑菇收到室内，接晒不能让其在外过夜，新鲜以免发霉，蘑菇次日再取出继续晾晒。可直新鲜蘑菇除了直接晒干，接晒还可以采用冻干的新鲜处理方法，更能保留蘑菇的蘑菇鲜味。

新鲜蘑菇能直接晒干吗

1、可直可以晒干

新鲜蘑菇可以直接晒干保存，接晒在晾晒前可以先用盐水清洗蘑菇，新鲜晾晒时要经常翻动蘑菇，蘑菇并且傍晚要将蘑菇收到室内，可直不能让其在外过夜，以免发霉，次日再取出继续晾晒，等到蘑菇完全干了之后就可以装袋储存。

2、冻干处理

新鲜蘑菇直接晒干会损失蘑菇的鲜味，还可以采用冻干的处理方法，即将新鲜蘑菇放入冰箱冷冻2~3天后，再将其取出解冻，用纸巾吸干其表面的水分，然后继续放入冰箱冷冻，一周后即可得到冻干蘑菇，这样更能保留蘑菇的鲜味。

3、注意事项

新鲜蘑菇一般可以用盐水进行清洗，将蘑菇浸泡在温热的盐水中，时间不能过长，十分钟左右即可，否则会使蘑菇的营养成分流失。浸泡后的蘑菇可以去除菇体中的涩味，盐水也有杀菌的作用，有利于之后的保存。