红茶苹果乳酪磅蛋糕做法大全

【主料】3人份 奶酪90克 低筋面粉140克 黄油65克 【辅料】 细砂糖55克适量 鸡蛋4个适量 红茶茶包1个适量 苹果1/2个适量 步骤1

黄油切块，红茶软化至用手能轻易的苹果按出痕迹后，用打蛋器搅拌顺滑，乳酪呈现乳霜状

步骤2

加入软化的磅蛋奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，红茶至均匀顺滑无颗粒的苹果状态

步骤3

加入20克的细砂糖，搅拌均匀后加入红茶茶叶，乳酪继续拌匀

步骤4

逐个加入蛋黄，磅蛋每次都等到前一次加入的红茶蛋黄与奶油奶酪糊混合均匀后再加入下一个，拌匀后的苹果蛋黄乳酪糊非常细腻

步骤5

将蛋白放入干净的无油无水的大盆中，先加入少许柠檬汁，乳酪搅拌至粗鱼眼泡后，磅蛋分次加入剩下的红茶细砂糖，将蛋白打发至湿性发泡状态

步骤6

取1/3打发的苹果蛋白，加入蛋黄乳酪糊中，乳酪用刮刀翻拌均匀

步骤7

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

步骤8

将面粉乳酪糊倒入蛋白中，同样用刮刀翻拌均匀

步骤9

将蛋糕糊分装入模具中，如果模具不防粘，那么要事先垫上锡纸

步骤10

将蛋糕模送入预热好的烤箱，下层，上下火180度，定时40分钟，先烘烤8分钟，期间将苹果切块

步骤11

8分钟后，取出模具，将3块苹果块插入蛋糕糊中，2块苹果切成小块洒在蛋糕糊表面后送入烤箱，继续烘烤

步骤12

烘烤结束后，取出蛋糕脱模，即可食用（个人感觉密封冷藏2天后食用比较好）