饼干碎天使蛋糕做法大全

【主料】3人份 饼干68克 鸡蛋清6个 细砂糖113克 低筋面粉48克 玉米淀粉18克 【辅料】 盐1克 步骤1

材料：饼干碎：68克、饼干蛋清：6个、碎天使蛋盐：1克、饼干细砂糖：113克、碎天使蛋低筋粉：48克、饼干玉米淀粉：18克

步骤2

制作：饼干先捣碎（或放保鲜袋里用擀面杖擀碎）再用孔大点的碎天使蛋筛子筛一下，让饼干碎小点颗粒

步骤3

蛋清加盐先打发泡，饼干再分三次加进蛋清打发至可以拉出弯尖状的碎天使蛋湿性发泡

步骤4

筛入低筋粉和泡打粉，用刮刀快速的饼干从底部往上翻拌的手法拌均匀（不要画圈搅拌）

步骤5

把准备好的饼干碎加到蛋糕糊里同样用翻拌的手法翻拌均匀

步骤6

把拌好的蛋糕糊倒入8寸模具里表面少许用刮刀刮平整

步骤7

烤箱上下火180度烤30分钟样子（时间仅供参考）表面上色且用牙签扎进去取出时牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉，倒扣冷凉架上充分冷却后再脱模食用或使用

碎天使蛋步骤8

完成咯

碎天使蛋