红薯发芽能吃吗

我们都知道土豆发芽了后是红薯不能够再次食用的，因为发了芽的发芽土豆会产生非常的毒素，吃了对身体会有不好的红薯影响，但是发芽很多朋友就会在想发芽的红薯是不是和土豆一样不能够食用呢？

其实红薯发芽了也还是可以吃的，但要在吃的红薯时候需要注意有没有发霉。

1.红薯发芽之后还不像土豆那样会对人体产生有害影响，发芽其实可以把红薯上发芽的红薯部分去掉再吃，就不会出现和土豆一样有毒的发芽物质。

2.虽然红薯站发芽了之后还是红薯可以吃，可是发芽如果你发现发芽的土豆上面还有一些黑色或者褐色的斑点，那就并不推荐你去吃，红薯因为发霉的发芽红薯上面残留着很多的病菌，对人体会造成伤害。红薯

3.黑斑病菌排出的发芽毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，红薯使得红薯吃起来不仅硬而且苦，吃这样的红薯不仅味道不好，还会对人体的健康产生危害。

4.不要以为煮熟了就没事，这种霉菌在高温下依旧不能够完全杀死。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

所以在面对发芽的红薯时，大家一定要仔细观察，不要误食发霉的红薯，而且红薯发芽后建议不要食用了。

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