月饼馅与面包做法大全

【主料】4人份 高筋面粉200克 糖30克 精盐2克 鸡蛋1个 水90克 酵母(干)2克 【辅料】 咸蛋黄3个 莲蓉馅180克 步骤1

将糖、月饼盐、馅面高筋面粉、月饼鸡蛋、馅面水、月饼酵母依次放入安装好搅拌刀的馅面面包桶中，启动机器和面

步骤2

烤箱预热150度，月饼咸蛋黄表面喷白酒（去腥）放入烤箱烘烤10分钟后取出咸蛋黄（咸蛋黄对半切开备用）

步骤3

注意：蛋黄不要烤出油～

步骤4

待面包机面团发酵功能结束后，馅面取出面团

步骤5

将面团分成6份，月饼揉圆备用

步骤6

莲蓉馅分成6份，馅面每份包半个咸蛋黄

步骤7

每个面团包入一个馅料

步骤8

将面团放入烤箱中自然发酵至1.5-2倍大（面团填充完整个模具），月饼将烤盘取出，馅面烤箱预热180度

步骤9

将面团放入烤箱中自然发酵至1.5-2倍大（面团填充完整个模具），月饼将烤盘取出，馅面烤箱预热180度后，月饼将面包放入烤箱烘烤（约13分钟）

步骤10

完成