步子百科四川正宗麻辣鸡的配料
四川正宗麻辣鸡的川正配料有三黄鸡、料酒、宗麻辣椒、辣鸡料花椒、川正葱、宗麻大蒜、辣鸡料姜、川正酱油、宗麻盐、辣鸡料油、川正糖、宗麻醋等。辣鸡料麻辣鸡采用浸焗的川正做法，突出鸡肉的宗麻筋道细嫩，再配上酱汁，辣鸡料使其口味上有了一个提升。辣得生香，麻得有韵味。
四川正宗麻辣鸡的配料调料可以用辣椒15克，大葱10克，姜10克，料酒10克，醋5克，白砂糖5克，味精3克，花椒3克，花生油30克，香油10克。
辣椒和花椒可以随个人的口味添加，为了体现这道菜的特色，建议做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住。
麻辣鸡是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。吃起来鲜辣、鲜麻，口感脆香，味道浓香，是喜爱香辣人士的上佳菜品之一。