丝滑摩卡布丁做法大全

【主料】2人份 黑巧克力120克 咖啡粉8克 牛奶270克 细砂糖25克 鸡蛋黄4个 【辅料】 香草精1/2茶匙 朗姆酒2茶匙 步骤1

咖啡粉.牛奶倒入奶锅里

步骤2

蛋黄与细砂糖混合,用电动打蛋器打到蛋黄颜色变浅,体积膨松

步骤3

加热第一步的丝滑奶锅,搅拌至咖啡粉完全溶化。继续加热至牛奶微微沸腾

步骤4

边用打蛋器搅打鸡蛋,边缓慢倒入第三步煮开的布丁牛奶（缓慢倒入,使牛奶和蛋黄充分混合,这样蛋黄不会被烫熟）。牛奶倒完后,加入香草精,搅拌均匀成蛋奶液

步骤5

将拌匀的做法蛋奶液过筛,重新倒回奶锅

步骤6

黑巧克力切成小块备用