蛋糕面包做法大全
蛋白和蛋黄分离后备用,蛋糕大全小盆中加入牛奶,面包玉米油和5克糖
步骤2用手动打蛋器抽打到乳化
步骤3加入一个蛋黄,做法用手动打蛋器抽打均匀
步骤4加入过筛的蛋糕大全低粉和可可粉混合物,画之字形拌匀
步骤5分次加入蛋黄,面包并且搅打均匀
步骤6全部搅拌好后放旁边备用
步骤7蛋白加入三分之一砂糖,做法用打蛋器高速搅打
步骤8到粗泡加入三分之一砂糖,蛋糕大全打蛋器改中速搅打
步骤9湿性发泡状态加入剩余砂糖后用低速搅打至干性发泡
步骤10取三分之一的面包蛋白到蛋黄糊用硅胶刀搅拌均匀
步骤11搅拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白中用硅胶刀画J字搅拌均匀
步骤12倒入烤盘,震一下
步骤13放入烤箱上管165度,做法下管180度,蛋糕大全调时间到20分钟,面包烤好后取出冷凉
步骤14面包机桶内放入面包材料,做法选择发面程序,蛋糕大全巧克力豆在第二次和面还有三分钟结束时候放
步骤15在程序快结束时关掉程序让面团继续发酵到两倍大,面包发酵结束后用手指在中间戳个洞检查发酵状态,做法不回缩不塌陷证明发酵完成
步骤16取出面团排气
步骤17擀成长条
步骤18蛋糕切成大小相等的6块,垒到一起放在擀好的面片上
步骤19包起来,接口处捏紧
步骤20放入面包机桶里
步骤21选择发酵解冻程序默认1个小时,发酵结束后选择烘烤程序改时间到32分钟
步骤22烤好后取出冷凉