步子百科萝卜牛腩煲肉肉厨做法大全
食材展示：牛腩500克，萝卜白萝卜1个，牛腩青辣椒1个，煲肉姜1块，肉厨盐5克，做法料酒10克，大全干辣椒5个，萝卜生抽25克，牛腩老抽10克，煲肉八角2个，肉厨香叶3片，做法白糖5克
步骤2首先白萝卜去皮滚刀切块备用
步骤3牛腩洗净后逆纹切块备用
步骤4青椒切块备用
步骤5姜切片备用
步骤6起干净锅加冷水，大全倒入切好的萝卜牛腩和2片姜后大火煮开
步骤7水煮开后表面出现泡沫，牛腩肉质从变成白色后即可捞出
步骤8捞出的牛腩牛腩用温水洗净沥干水分备用
步骤9起干净锅热油，加入几片姜炒香
步骤10加入干辣椒、煲肉香叶、八角炒香
步骤11加入煮好的牛腩继续煸炒
步骤12加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀
步骤13加入白糖炒至糖融化
步骤14加入沸水，水要多一些，因为需要煮很久
步骤15盖上锅盖后大火煮开后转至中火继续焖煮
步骤16中火煮2个小时左右，煮至牛腩不会很硬的时候加入白萝卜和青椒中火煮开后，转为小火焖煮
步骤17再煮30分钟左右时，汤汁变得越来越浓稠，越来越少了。大火收汁后加入盐调味即可出锅
步骤18成品出炉啦！香喷喷的萝卜牛腩煲，这个季节吃再合适不过了！假如大家怕麻烦，也可以用压力锅先把牛腩压软，再煮，但这样牛腩就不够入味，只是肉质软了。所以我还是按正常的方法，慢焖收汁，直至牛腩入味并且软了，再出锅