辣酱明太鱼做法大全
鱼用水洗净
步骤2捞出切段
步骤3葱、辣酱姜、明太蒜切好备用
步骤4花椒、辣酱八角等香料、明太郫县豆瓣酱和辣酱也准备好
步骤5锅中水烧开,辣酱下入明太鱼段大火焯一会,明太然后捞出
步骤6锅内油烧热,辣酱下入葱、明太姜、辣酱蒜爆香
步骤7明太鱼段入油炒一下,明太马上加水
步骤8加入辣酱和郫县豆瓣酱
步骤9再加入八角、辣酱花椒粒、明太香叶、辣酱生抽、明太料酒、辣酱白糖
步骤10盖上锅盖中火炖,中间看下水剩多少,以免汤少糊底
步骤11炖至收汤加鸡精关火
步骤12盛出