辣酱明太鱼做法大全

【主料】3人份 明太鱼3根 【辅料】 葱10克 姜4片 蒜1头 八角2个 五香粉1勺 花椒粒10粒 郫县豆瓣酱1勺 韩式辣酱50克 料酒2勺 白糖1勺 食盐1/2勺 鸡精1勺 香叶3片 生抽1勺 植物油适量 水适量 步骤1

鱼用水洗净

步骤2

捞出切段

步骤3

葱、辣酱姜、明太蒜切好备用

步骤4

花椒、辣酱八角等香料、明太郫县豆瓣酱和辣酱也准备好

步骤5

锅中水烧开，辣酱下入明太鱼段大火焯一会，明太然后捞出

步骤6

锅内油烧热，辣酱下入葱、明太姜、辣酱蒜爆香

步骤7

明太鱼段入油炒一下，明太马上加水

步骤8

加入辣酱和郫县豆瓣酱

步骤9

再加入八角、辣酱花椒粒、明太香叶、辣酱生抽、明太料酒、辣酱白糖

步骤10

盖上锅盖中火炖，中间看下水剩多少，以免汤少糊底

步骤11

炖至收汤加鸡精关火

步骤12

盛出