干冰在餐桌上怎么用

在餐桌上使用干冰一般是干冰用来装饰菜品，营造一种缥缈的餐桌“仙气”。在餐桌上使用干冰，上用一般需要特制的干冰餐盘，因为干冰不能与菜品直接接触，餐桌不然会使菜品口感下降。上用这种特制的干冰餐盘会有隔层，底部放置干冰，餐桌上面是上用菜品，隔层边上会留有一些小洞，干冰方便到时候倒入开水使干冰融化，餐桌从而产生“仙气”，上用“仙气”通过小孔冒出来，干冰这样就做成了酒店里十分流行的餐桌干冰烟雾菜。