燕麦排包做法大全

【主料】3人份 高筋面粉210克 水120克 酵母粉2克 食盐1.5克 【辅料】 高筋面粉40克 燕麦片20克 全麦粉30克 白糖28克 牛奶70克 食盐1克 酵母粉1克 玉米油25克 步骤1

中种面团揉成光滑的燕麦面团入冰箱冷藏17小时以上，我冷藏了一天，排包主料中所有材料就是做法中种量

步骤2

备注，从二步骤开始所用材料都是大全辅料中的量，牛奶煮开，燕麦关火将燕麦放入浸泡，排包入冰箱冷藏待用

步骤3

中种撕小块，做法加入主面团所有材料，大全启动和面30分钟

步骤4

停止后静置松弛30分钟左右，燕麦取出排气分割成10个面团

步骤5

揉匀，排包松弛5分钟左右，做法擀成椭圆形，大全卷起、燕麦放入正方形抹油的排包烤盘进行二发，盖保鲜膜

步骤6

发至2倍左右，做法表面刷蛋液，撒燕麦片

步骤7

烤箱预热中层180度，20分钟左右，上色可以盖锡纸，大约11分钟以后就可以盖，取出彻底放凉后包装或食用