肉酿豆腐泡做法大全

【主料】5人份 油豆腐200克 猪肉馅300克 凉薯1个 黑木耳20克 胡萝卜半根 芹菜1根 【辅料】 盐5克 油适量 鸡汤1碗 红葱头2个 蚝油1汤匙 香油少许 步骤1

备好食材

步骤2

红葱头去皮洗净，肉酿切片后剁碎

步骤3

黑木耳浸泡软，豆腐洗净，肉酿取一部分剁碎，豆腐胡萝卜、肉酿凉薯分别去皮、豆腐洗净剁碎，肉酿芹菜切碎，豆腐处理好的肉酿食材全部倒入大盆中

步骤4

加入肉沫，调入盐、豆腐蚝油、肉酿香油

步骤5

充分搅拌均匀

步骤6

豆腐泡剪开一个小口

步骤7

填入馅料，豆腐填满一点，肉酿显得圆鼓鼓的豆腐，像金元宝一样

步骤8

全部填好馅料，肉酿放在一旁待用

步骤9

热锅倒油，倒下剩余的黑木耳煸炒片刻

步骤10

倒入鸡汤拌匀

步骤11

将酿好的豆腐泡整齐码在锅内，均匀撒些食盐

步骤12

遮上锅盖，大火焖煮15分钟左右

步骤13

煮至汤汁浓稠，盛入砂锅中，遮上砂锅盖子，中火煲5分钟，关火、撒点葱花或辣椒丝装饰、即可原煲端上餐桌