绿豆大小有多大

绿豆大小为长2.5-4毫米，绿豆宽2.5-3毫米。有多淡绿色或黄褐色，绿豆短圆柱形，有多种脐白色而不凹陷。绿豆花期初夏，有多果期6-8月。绿豆每100克绿豆中含有蛋白质23.8克、有多碳水化合物58.8克、绿豆脂肪0.5克、有多钙80毫克、绿豆磷360毫克、有多铁6.8毫克。绿豆还含有胡萝卜素、有多维生素B1、绿豆维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。

如何选购 ：

1、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。

2、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。

3、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。