丝瓜去皮吗

视情况而定。丝瓜去皮丝瓜可不去皮直接食用，丝瓜去皮若嫌丝瓜皮较硬，丝瓜去皮也可将其去除后再进行烹饪。丝瓜去皮丝瓜含蛋白质、丝瓜去皮脂肪、丝瓜去皮碳水化合物、丝瓜去皮钙、丝瓜去皮磷、丝瓜去皮铁及维生素B1、丝瓜去皮维生素C，丝瓜去皮还有皂甙、丝瓜去皮植物黏液、丝瓜去皮木糖胶、丝瓜去皮丝瓜苦味质、丝瓜去皮瓜氨酸等。

丝瓜：

丝瓜，葫芦科丝瓜属植物。丝瓜属一年生攀援藤本，茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛；卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧；叶柄粗糙，近无毛；叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。雌雄同株。性喜温，耐热，喜湿，怕干旱。中国南、北各地普遍栽培，也广泛栽培于世界温带、热带地区。

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4~1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3~4.5克，粗纤维0.3~0.5克，灰分0.5克，钙18~28毫克，磷39~45毫克，核黄素0.03~0.06毫克，尼克酸0.3~0.5毫克。抗坏血酸5~8毫克。