香橙慕斯做法大全

【主料】3人份 戚风蛋糕2片 【辅料】 吉利丁1.5片 细砂糖50克 橙汁15克 柠檬汁15克 QQ糖55克 水85克 血橙2个 淡奶油110克 奶酪100克 步骤1

吉利丁用凉开水泡软

步骤2

取一个橙子去皮后用料理机打成泥，香橙取70克倒入细砂糖、做法橙汁、大全柠檬汁混合均匀，香橙加入泡软后沥干水分的做法吉利丁，把橙子混合物隔水加热并不断搅拌，大全直到吉利丁完全溶解，香橙从热水中取出，做法冷却至室温

步骤3

奶酪室温软化，大全用打蛋器打至顺滑无颗粒。香橙边打边加入混合好的做法橙子混合物，成为橙子乳酪糊。大全把橙子乳酪糊放入冰箱冷藏一会儿，香橙使之变得浓稠再使用

步骤4

淡奶油用打蛋器打发至表面刚有纹路即可。做法把淡奶油和橙子乳酪糊用刮刀混合均匀，大全橙子乳酪慕斯馅就做好了

步骤5

把2片戚风蛋糕片用剪子减掉一小圈，放入6寸蛋糕模具底部

步骤6

倒入一半的慕斯馅

步骤7

再铺上另外一片蛋糕片

步骤8

再把剩下的慕斯糊全部倒入，抹平，放入冰箱冷藏5小时以上或过夜直到慕斯馅完全凝固

步骤9

将QQ糖加入85克凉开水，隔水加热至融化，取出晾凉

步骤10

取一个橙子去皮，注意橙子要完整，用刀切0.5厘米的片摆在慕斯蛋糕上面

步骤11

把晾凉的QQ糖溶液一半倒在上面，以便使橙子片固定，放入冰箱冷藏至凝固，再把另一半糖液倒入里面

步骤12

待完全凝固后用电吹风在周围一吹或用热毛巾包住模具侧面就可以轻松脱模