步子百科糯米莲藕丸子做法大全
食材都准备好
步骤2糯米淘洗干净后，糯米不必浸泡，莲藕加入适量的糯米水，放入蒸锅，莲藕蒸熟成糯米饭即可
步骤3蒸糯米饭的糯米时候咱们就可以处理莲藕了，将莲藕用工具擦成泥，莲藕如果没有工具那就直接用刀剁碎吧，糯米稍微带有颗粒感吃起来更爽口
步骤4将蒸熟的莲藕糯米饭和莲藕泥混合起来，用手揉匀
步骤5加入木薯淀粉，糯米木薯淀粉蒸出来的莲藕口感是QQ弹弹的，比较劲道，糯米如果没有的莲藕话就用红薯淀粉代替吧
步骤6加入葱花和盐，用手将面糊调成干湿合适的糯米状态，如果太软了不太容易成型，莲藕蒸出来也不漂亮，糯米可以稍微增加木薯淀粉的量
步骤7手上抹点油防粘，取一团糯米莲藕糊糊稍微捏紧，放在手心整理成圆球。将所有的圆球球放在刷了油的盘子里，上锅蒸10分钟就可以出锅了，趁热吃哦，Q弹劲道，口感特别好，如果一次没吃完放冷了会变硬，再次蒸热就变软了