红烧酱排骨做法大全

【主料】4人份 猪排骨400克 【辅料】 料酒适量 干红辣椒一个 白糖适量 老抽适量 精盐适量 黑胡椒粉适量 鸡精适量 老姜适量 八角一个 香叶一片 大蒜两瓣 步骤1

将排骨洗净剁成均匀的红烧小段

步骤2

将处理好的排骨加入2勺料酒，少许黑胡椒粉，酱排姜片，红烧搅拌均匀腌制10分钟。酱排主要是红烧为了去腥

步骤3

热油热锅，油多一点，酱排将腌制后的红烧排骨煸炒至表面泛出金黄。出锅备用，酱排这样做肉质会比较紧实，红烧口感也会比较好，酱排还能增加成菜颜值

步骤4

锅里留底油，红烧加入生姜片，酱排大蒜瓣，红烧八角，酱排炒出香味后加入干红辣椒，红烧香叶，排骨，翻炒少许后加水，与排骨齐平，再加入3小勺老抽（按个人口味调节），一勺料酒盖上锅盖炖煮。收汁（还有汤，但是不多）后加入生粉勾芡，加入适量精盐，鸡精，白糖（白糖一定要加）翻炒一二即可出锅。点上少许香葱增加颜值