步子百科孩子爱吃的水晶虾饺做法大全
买来的孩爱鲜虾，用水泡一下，水晶放入冰箱冷冻15分钟左右，虾饺开始剥虾仁。做法（生活小窍门里面学的大全，也许是孩爱热胀冷缩的原理吧）
步骤2剥好的虾仁，去虾线
步骤33/4切成泥状 1/4切块
步骤4胡萝卜去皮切碎末
步骤5马蹄可以不要切太碎，水晶吃的虾饺时候比较脆
步骤6虾 胡萝卜 马蹄拌在一起，我加了一些之前包饺子剩下的做法猪肉馅，拌在一起很香。大全没有用姜末，孩爱因为孩子不喜欢，水晶改成了生姜粉。虾饺可以用筷子快速搅拌，做法也可以拿起来摔到盆里，大全让肉馅上劲
步骤7制作饺子皮：澄面和淀粉混合
步骤8一定要是开水，转圈加入，一边加一边搅拌，让面粉充分融合加热。用手感觉一下，不烫手的情况下，马上开始用手揉面，面团不能凉
步骤9揉好后用保鲜膜盖上，闷5分钟左右
步骤10将面团揉成长条，切成剂子。这个时候要盖上保鲜膜或者用布包上，不要让面团长时间在空气中暴露，否则容易开裂。（有的方子会加橄榄油揉面，可能就是为了避免开裂）
步骤11擀成圆形饺子皮，就和普通包饺子一样步骤（这里忙着包，所以没有拍）。馅不要太大，因为虾肉热胀冷缩，蒸的过程中还会变大一些，容易撑破饺子皮。每个饺子下面放个胡萝卜片，可以防粘盘
步骤12水开后蒸8分钟左右即可
步骤13如果想要更透明，就把饺子皮擀的更薄。放久了面皮就没有那么透明了，也会变硬一些，最好趁热吃