饺子馅放鸡蛋起什么作用

很多人在包饺子馅的饺馅时候，总是放鸡会发现有的人会刻意在里面加鸡蛋或加鸡蛋清和鸡蛋黄，而这样的蛋起主要作用是为了让饺子馅更香，而且调出来的什作饺子馅是浓稠的，可以防止在做饺子的饺馅时候出现破损和流水的现象，这样也能把饺子包得更立体，放鸡这也正是蛋起饺子馅的需要加鸡蛋的主要作用。