8寸蛋糕做法大全
各种材料备好
步骤2蛋清蛋黄分离
步骤3第一次蛋黄分离还是寸蛋妈妈帮忙分的,我用蛋清分离器,寸蛋没成功。寸蛋妈妈的寸蛋方法是鸡蛋上弄个小孔,然后倒出蛋清,寸蛋成功...
步骤4牛奶/白糖-20G/色拉油加在一起搅拌均匀,寸蛋加入蛋黄拌匀,寸蛋然后加入低筋面粉搅拌均匀,寸蛋蛋黄糊处理好了
步骤5打蛋清-蛋清中加入3-4滴白醋,寸蛋剩余的寸蛋40G白糖分三次加入,打到最后能立角,寸蛋大概15-20分钟,寸蛋具体打好的寸蛋状态可百度,这次没拍照
步骤6把蛋白霜加入分三次加入蛋黄糊中,寸蛋不能顺时针搅拌,寸蛋要Z字型拌均,这个很重要,我也是参考人家的
步骤7加入8寸的磨具,按照网上建议,需要震2下,这样能去掉气泡..
步骤8烤箱上下180度10分钟预热
步骤9烤箱预热后160度烤20-25分钟,具体看各自家里的烤箱
步骤10成品出炉啦
步骤11蛋糕好了之后需要冷切下然后再切,但是我等不了就切开开吃了,味道很好