肉丸冬瓜汤做法大全

【主料】4人份 冬瓜1个 粉丝100克 猪肉馅200克 洋葱1个 姜20克 鸡蛋1个 香菜少许 【辅料】 玉米淀粉1茶勺 豆瓣酱1汤勺 糖1茶勺 盐1茶勺 芝麻油1茶勺 水1升 步骤1

洋葱和姜切碎。肉丸冬瓜切片或者切成小块。冬瓜（个人觉得切成薄片比较容易入味，肉丸但太薄容易炖烂，冬瓜大家自己把握厚度）

步骤2

加碎肉（猪肉，肉丸肥瘦适中），冬瓜切好的肉丸洋葱和姜，蛋清（鸡蛋蛋清蛋黄分离）玉米淀粉，冬瓜豆瓣酱，肉丸盐和糖至大碗中，冬瓜搅拌均匀混合至一团

步骤3

烧水至沸腾。肉丸从一团肉里取适量揉成球状

步骤4

勺子舀起一个肉球，冬瓜小心放到烧开的肉丸水中。一个接着一个，冬瓜不然会散

步骤5

用勺子或其他工具漂干净汤面上的肉丸白沫

步骤6

加冬瓜和粉丝，直至煮沸。中火慢炖4-5分钟后加芝麻油和盐调味

步骤7

装盘。加点切碎的香菜叶调味