酸辣炝拌绿豆芽做法大全

【主料】 绿豆芽700g 花椒2g 【辅料】 小葱10g 食盐1小勺 陈醋2大勺 生抽1大勺 味精1/4小勺 白糖1/2小勺 步骤1

所有原料准备好

步骤2

香葱切圈

步骤3

干辣椒斜切成圈

步骤4

锅内烧开水，酸辣放入绿豆芽焯烫2-3分钟

步骤5

把绿豆芽捞入冷水中降温

步骤6

用手挤干绿豆芽的炝拌全水份

步骤7

锅内放油烧至4成热，放入花椒炸至花椒变色关火后捞出

步骤8

趁着油的绿豆余温放入香葱末和干辣椒爆出香味

步骤9

放入挤过水的绿豆芽

步骤10

再放入盐、白糖、酸辣味精

炝拌全步骤11

加入辣椒红油

炝拌全步骤12

再放入陈醋

炝拌全步骤13

最后放入生抽

炝拌全步骤14

搅拌均匀即可装盘

炝拌全