珍珠丸子做法大全

【主料】4人份 猪肉(肥瘦)250克 糯米1碗 【辅料】 鸡蛋清1个 料酒1茶匙 蒜5个 食用油1茶匙 生抽1/2茶匙 食盐4克 步骤1

准备好所需的珍珠食材

步骤2

江米提前用冷水浸泡5小时以上，浸泡好的珍珠江米装洗菜篮中沥干水份

步骤3

猪肉用温水洗过后，沥干水份剁成肉馅（蒜放在一起剁入其中）

步骤4

往肉馅中先加入料酒调拌均匀，珍珠然后加入鸡蛋清顺着一个方向拌均匀，珍珠等鸡蛋清与肉馅完全混合后，珍珠加入生抽、珍珠盐、珍珠油搅拌均匀

步骤5

用勺子将调好的珍珠肉馅做成一个个丸子形状，然后放入装有糯米的珍珠篮子中

步骤6

将丸子全方位滚上一层糯米

步骤7

拿起滚好糯米的丸子，放手掌心中来回晃动，珍珠直至滚圆，珍珠做好的珍珠丸子放蒸锅隔层上

步骤8

所有丸子做好后，蒸锅上烧水，珍珠水烧开后，珍珠放上蒸隔层，珍珠蒸15分钟即可