咸蛋黄蒸肉做法大全

【主料】3人份 猪肉250克 鸭蛋黄20克 荸荠4个 【辅料】 玉米油5克 盐2克 姜末5克 葱花5克 料酒3克 生抽8克 白胡椒粉1克 鸡精2克 玉米淀粉3克 枸杞6粒 糖3克 步骤1

荸荠4个（我买的咸蛋比较小，大点的黄蒸2-3个即可）

步骤2

小葱和生姜切末，荸荠去皮后洗净切粒

步骤3

肉馅里放入荸荠、咸蛋姜末、黄蒸葱花、咸蛋盐、黄蒸生抽、咸蛋料酒、黄蒸糖、咸蛋玉米油、黄蒸鸡精、咸蛋白胡椒粉、黄蒸大半个生的咸蛋咸蛋黄（咸蛋黄最好用手捏散，便于拌匀）

步骤4

顺一个方向搅拌，黄蒸并加入少许清水

步骤5

肉馅搅拌均匀后放入耐高温容器内，咸蛋将肉馅铺平并放入洗净后的枸杞作为点缀，放入蒸锅中，上气后中火蒸制20-25分钟

步骤6

蒸好后，将蒸出来的汤汁倒入炒锅中

步骤7

事先调好水淀粉，汤汁烧开后，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停搅拌

步骤8

调至汤汁稍微浓稠即可，再把调制好的汤汁浇到肉馅表面即可