肉松奶酪排包做法大全

【主料】3人份 高筋面粉（汤种）18克 高筋面粉（主面团）270克 开水（烫种）70克 鸡蛋45克 奶粉10克 牛奶45克 酵母(干)4克 精盐2.5克 糖40克 【辅料】 马苏里拉适量 香葱少许 色拉酱少许 番茄酱少许 步骤1

主面团材料放入厨师机内，肉松加入放凉的奶酪烫种（热开水直接冲入粉内拌匀放凉就是烫种），搅拌至基本完全阶段就好

步骤2

放在温暖地方发酵2倍以上（用手指沾粉搓洞不会回弹就好）

步骤3

分割成50克左右大小松弛10分钟（这样可以方便擀开，排包面团大小也请根据自己模具大小）

步骤4

擀成椭圆形，做法放上肉松

步骤5

两边对折捏紧

步骤6

收口朝下放入烤盘上

步骤7

再次发酵2倍左右，大全刷蛋液挤上番茄酱和色拉酱，肉松撒上香葱末，奶酪最后放上适量的排包马苏里拉

步骤8

放入预热好的烤箱180度中层20分钟左右，看上色就好

做法