海参的营养价值及功效与作用

1、海参海参高蛋白，值及作用低脂肪，功效低糖且富含各种人体必需的海参氨基酸、维生素、值及作用必需脂肪酸以及常量和微量元素。功效

2、海参在干品中黑乳参蛋白质含量最高达91.20%，值及作用其它种类多在80%左右；梅花参脂肪含量最高达3.7%，功效其它种类多在1%以下；刺参糖类含量最高达13.2%，海参其它种类均在3%以下。值及作用蛋白质是功效生命活动的物质基础，也是海参构成人体的主要物质；脂肪和糖类则是人体主要的能源和热源。

3、值及作用海参必需脂肪酸种类齐全，功效如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。其中刺参的必需脂肪酸含量明显高于其它海参。必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用。