广东煲鸡粥的做法

1、广东活鸡宰杀，煲鸡连同肫、粥的做法心、广东肝、煲鸡肠经初加工处理干净。粥的做法米淘净。广东

2、煲鸡锅中放水5000克，粥的做法用旺火烧沸，广东手提鸡头将鸡浸入汤中，煲鸡然后提上沥去腹腔中的粥的做法汤水，再浸入；反复数次使内外受热一致，广东然后把鸡放入，煲鸡加盖移小火上煮焖至熟透。粥的做法将鸡捞出放入冷开水中浸至冷却，取出沥去水分，皮面涂上麻油。肫、肝、心、肠等放入鸡汤中煮熟，放冷开水中冷却后捞出。

3、把米下入鸡汤中,加进猪油,置旺火上烧沸,转小火焖煮至米粒膨胀开花,米汤稠浓(约需一个半小时),调入精盐、味精便成鸡粥。

4、食时将鸡粥盛碗,撒上葱花,浇点鲜酱油.鸡剁成条块装盘,肫、肝、心、肠也改刀装盘,加点姜末、鲜酱油即成。