竹笋丝用焯水吗

竹笋丝需要焯水，竹笋因为鲜笋含有大量的丝用草酸，会影响人体对钙质的焯水吸收，因此鲜笋切完后需要焯水。竹笋

竹笋，丝用是焯水竹的幼芽，也称为笋。竹笋竹为多年生常绿禾本目植物，丝用食用部分为初生、焯水嫩肥、竹笋短壮的丝用芽或鞭。竹原产中国，焯水类型众多，竹笋适应性强，丝用分布极广。焯水在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。