步子百科绿茶杀青的目的是什么
绿茶杀青的绿茶目的是利用高温钝化鲜叶中酶的活性，抑制鲜叶中的杀青茶多酚等的酶促氧化。
绿茶制茶的绿茶关键工艺，采取高温措施，杀青散发叶内水分，绿茶钝化酶的杀青活性，并使鲜叶中的绿茶内含物发生一定的化学变化，从而形成绿茶的杀青品质特征。
绿茶绿茶杀青的绿茶目的是利用高温钝化鲜叶中酶的活性，抑制鲜叶中的杀青茶多酚等的酶促氧化。
绿茶制茶的绿茶关键工艺，采取高温措施，杀青散发叶内水分，绿茶钝化酶的杀青活性，并使鲜叶中的绿茶内含物发生一定的化学变化，从而形成绿茶的杀青品质特征。
绿茶