蔓越莓椰蓉面包棒做法大全

【主料】3人份 高筋面粉（中种）175克 米汤（中种）120克 酵母（中种）2.5克 高筋面粉（主面团）45克 低筋面粉（主面团）30克 细砂糖（主面团）20克 盐（主面团）2克 全蛋液（主面团）50克 黄油（主面团）30克 【辅料】 黄油30克 细砂糖20克 全蛋液20克 椰蓉50克 牛奶10克 步骤1

蔓越莓椰蓉馅制作：将椰蓉、蔓越莓椰细砂糖、蓉面牛奶、包棒蛋液、做法黄油、大全切细的蔓越莓椰蔓越莓全部放入碗中

步骤2

混合搅拌均匀，放冰箱冷藏备用

步骤3

将中种材料混合揉成光滑面团，蓉面室温发酵

步骤4

面团发酵至2倍大

步骤5

发酵好的包棒中种面团撕成小块，加入主面团除黄油外的做法材料混合揉成光滑面团

步骤6

揉至面团略有筋度时加入融化好的黄油

步骤7

继续摔打至出透明手套膜

步骤8

盖上保鲜膜室温发酵30分钟

步骤9

发好的面团排气并将面团擀成长方形

步骤10

在面片的三分之二铺上蔓越莓椰蓉馅

步骤11

将没抹的三分之一面折过来

步骤12

下面的再往上折

步骤13

将面慢慢擀开，用刀切出均等着的大全条状

步骤14

抓住两头反方向扭成麻花状。两头稍稍固定一下

步骤15

放入烤盘，蔓越莓椰进行二次发酵

步骤16

发好的蓉面面包胚涮上蛋液

步骤17

放入预热好的烤箱180度，中层烤15分钟左右

包棒